Správná strava je základním předpokladem pro růst, vývoj a regeneraci našich organismů. Vše, co k těmto procesům potřebujeme, získáváme ze vzduchu, vody a právě stravy. Už Hippokrates před 2.400 lety hlásal „nechť strava je Tvým lékem“. Ale co když není? Co když nám některé potraviny škodí?
Jak rozdělujeme reakce na potraviny?
V několika minulých článcích jsme si řekli něco o tvorbě buněčné energie a významu mikro nutrientů a důležitosti celého trávicího procesu. Ty jsou víceméně stejné u každého z nás. Co ale není stejné, je citlivost na jednotlivé potraviny, která se dokonce může změnit nebo rozvinout v průběhu života.
Reakce na potraviny můžeme rozdělit do dvou základních skupin – imunitní a neimunitní. Z nich se pak generují tři nejčastější – k imunitním patří alergie a senzitivita a k neimunitním pak potravinová intolerance. Často se však tyto pojmy zaměňují a vzniká tak zbytečný zmatek.
Potravinová intolerance
Pojďme se nejprve podívat na tu neimunitní, tedy takzvanou potravinovou intoleranci. Nejznámější je intolerance laktózy, tedy mléčného cukru. S jeho štěpením nám pomáhá enzym zvaný laktáza, kterou v dětství vyrábíme víceméně všichni a jejíž produkce v těle s postupem času klesá. Jak moc je dáno především geneticky. Některé genotypy mají zachovanou schopnost vytvářet laktázu po celý život, některé v omezeném množství, u některých se v průběhu života její tvorba úplně zastaví.
A tak, i když nám mléčné produkty v mládí nedělaly problémy, v dospělosti nebo ke stáří mohou vyvolávat nadýmání, průjmy, křeče ale třeba i bolesti hlavy nebo kožní problémy. Intolerance laktózy se zjišťuje genetickým testem (celoživotní předpoklady) nebo speciálním dechovým testem (aktuální stav), při kterém se měří množství vodíku v dechu (nenaštěpená laktóza fermentuje ve střevě, vzniká vodík, který se vstřebává do krevního oběhu a následně je vyloučen vydechovaným vzduchem, kde je možné ho změřit, nově i na počkání na naší klinice, dříve se musely vzorky nachytané do bombiček odesílat do speciální laboratoře).
Intolerance laktózy se neurčuje z krve, což je častý argument mnoha klientů, že jim „mléko na alergologii nevyšlo“.
Alergie a senzitivita
Dalším typem reakcí jsou ty imunitní. Ty můžeme rozdělit na dva podtypy – časné a pozdní, tedy alergie a senzitivity.
Při alergii nastupuje rychlý typ protilátek, takzvané IgE protilátky, které vznikají v řádech vteřin až minut po kontaktu s potravinou. Mívají jasné projevy, jako je svědění, otok a pálení rtů či jazyka a mohou vést až k dušení či anafylaktickému šoku. Díky jasným projevům se dají snadno vypozorovat a člověk si jich je dobře vědom. Testují se při klasických alergologických testech z krve.
Druhý typ, takzvaná senzitivita, už tak zřejmá nebývá. Jsou za ni zodpovědné IgG protilátky, které mají pomalý nástup, v řádech hodin až dnů a přetrvávají v krvi až 24 dnů a způsobuje systémové a dost nespecifické projevy. A tak se mohou u každého klienta projevit v jiné části těla a jiným způsobem. Často zhoršují zánětlivá a autoimunitní onemocnění (artritida, astma, ulcerózní kolitida, lupénka), trávicí problémy (jako bolesti břicha, nadýmání, průjem i zácpa) kožní (vyrážky, kopřivky a ekzémy, svědění a pálení, akné…) ale i „mozkové“ jako zhoršení soustředění a paměť, podrážděnost či problémy s chováním. Tedy projevy tak různé a pestré, navíc spíše subjektivní a nastupující velmi plíživě, takže se těžce vypozorují a spíše se testují z krve.
Co dělat, když mám nějaké z uvedených příznaků?
V rámci komplexního pohledu se díváme, na kolik potravin organismus reaguje a snažíme se zjistit, proč se tak děje. Může jít o přestimulovaný imunitní systém, chronickou infekci, nedostatečnou funkci žaludku či slinivky (nedostatek HCL nebo pankreatických šťáv které potraviny nedostatečně naštěpí), syndrom propustného střeva atd. Po vyřešení těchto příčin a příslušné terapii je pak možné IgG pozitivní potraviny pomalu zařazovat zpátky do jídelníčku. Cílem totiž není jejich celoživotní vyloučení.
Zažívání v rovnováze je jedním z faktorů spokojeného života. Díky funkční medicíně jsme schopni najít příčiny a společně je vyřešit. Omezení vás tak nemusí trápit celý život.
Ozvěte se nám nebo si rovnou domluvte konzultaci. Rádi vám poradíme.
Těšíme se na vás, Šárka
